Riscoprire le erbe spontanee che curano

Le proprietà curative di piante ed erbe sono conosciute da secoli. Pur non essendo consapevoli  delle ragioni scientifiche della efficacia di alcune erbe i nostri antenati conoscevano molti rimedi naturali e praticavano la fitoterapia. La conoscenza delle erbe e delle piante medicinali veniva semplicemente tramandata di generazione in generazione.  Con il boom della medicina moderna … Continua a leggere Riscoprire le erbe spontanee che curano

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I cereali più comuni e pseudo-cereali

Il grano o frumento (Triticum) è una pianta erbacea di natura spontanea, la cui coltivazione è probabilmente di origine asiatica o africana. Gli antichi abitanti della penisola italiana si nutrivano di farro, orzo, miglio, segale ma non conoscevano il grano che arrivò in Italia solo durante il dominio dei sette re di Roma, provenendo dalle … Continua a leggere I cereali più comuni e pseudo-cereali

La dieta Budwig

"La dietaBudwig" L'olio di semi di lino (spremuto a freddo, non raffinato) e il formaggio in fiocchi a basso tenore di grassi sono i pilastri della "dieta anticancro" proposta dalla dott.ssa Budwig (utilizzata anche per le cardiopatie). Stando alle teorie di Budwig, i due acidi grassi insaturi possiedono 3 doppi legami ad alta energia (elettroni … Continua a leggere La dieta Budwig

Ricette con zenzero

"Ricette con zenzero" Linguine delicate Ingredienti 400gr di pasta tipo linguine 1 limone non trattato vino bianco secco prezzemolo zenzero fresco olio d'oliva sale, pepe 1 spicchio d'aglio Tagliare a listarelle sottili la parte gialla del limone.Portare ad ebollizione il vino con un pezzetto di zenzero, unire le scorzette di limone e una presa di … Continua a leggere Ricette con zenzero

Ricette con tofu e seitan

Spezzatino di Seitan ai piselli Ingredienti 250 gr di seitan naturale I cipolla rossa 2 patate novelle 2 carote 1 kg piselli freschi Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla a rosolare a pentola coperta con tre cucchiai di olio. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, unirvi le carote affettate sottilmente e le patate … Continua a leggere Ricette con tofu e seitan

Che cosa è il kefir?

Il kefir è un latte fermentato che contiene numerosi microrganismi probiotici vivi e benefici, unico nel suo genere. Inoltre contiene tanti elementi nutritivi basilari per il nostro organismo: proteine,minerali e vitamine. Il consumo quotidiano di kefir può aiutare a regolarizzare le funzioni intestinali, stimolare la digestione, contrastare l'insediamento di germi pericolosi (infatti contiene una grande … Continua a leggere Che cosa è il kefir?

I coadiuvanti tecnologici

Cosa sono i coadiuvanti tecnologici? I coadiuvanti tecnologici sono tutte quelle sostanze organiche o inorganiche utilizzate dalle industrie di trasformazione per la lavorazione degli alimenti, per recuperare l’alimento dalla derrata grezza, oppure impiegate allo scopo di ottenere prodotti alimentari con migliori caratteristiche organolettiche. Si differenziano dagli additivi in quanto, una volta ottenuto l'effetto voluto, vengono … Continua a leggere I coadiuvanti tecnologici